Perfecțiune sau pervertire? Cum a ajuns pizza o temă care polarizează. Legătura cu războiul informațional și propaganda

Sursa: Pixabay

Ananasul a rupt în două internetul, notează The Economist, într-un material care, pornind de la controversa privind pizza hawaiană, cartografiază, printre altele, universul temelor mari, dar și al dezbaterilor-fantomă. Contextul: cel al mutațiilor pe care le-a suferit discursul public, odată cu ascensiunea platformelor de social-media.

<< Fatidicul experiment a avut loc în 1962. Sam Panopoulos, proprietarul unui restaurant, nu se temea să riște. Părăsise Grecia la vârsta de 20 de ani pentru a începe o nouă viață în Canada și a continuat conducând un restaurant de succes în centrul orașului Chatham, Ontario. Era cunoscut și pentru un simț răutăcios al umorului. Creația sa culinară fatidică a combinat ambele elemente ale personalității sale. În timp ce făcea o pizza, a deschis o cutie de ananas feliat și a făcut ceva de neconceput.

După 60 de ani, pizza hawaiană, o bază standard de mozzarella și roșii, acoperită cu ananas și șuncă sau bacon, a devenit un candidat la titlul de cel mai controversat fel de mâncare creat vreodată. Spre deosebire de alte alimente vesele care divizează (Marmite, de pildă), nu este suficient doar să o iubești sau să o urăști. Într-o epocă definită de înclinația spre polarizare, dezbaterea asupra meritelor (sau eșecurilor) ananasului pe pizza a devenit o distracție globală. „Îți place ananasul la pizza?” este simultan un spărgător de gheață și un distrugător de înțelegeri. Persoanele publice și-au ales tabăra: Paris Hilton îl iubește; Gordon Ramsay este foarte supărat de asta.

Dezbaterea ananas-pizza a devenit atât de răspândită încât, în 2019, guvernul american a lansat „The War on Pineapple”, o campanie de informare publică prin care a ilustrat modul în care oamenii pot fi manipulați prin postări online despre probleme care creează diviziuni. De ce pizza hawaiană provoacă păreri atât de puternice? Panopoulos a adăugat ananasul, spunea el, doar „pentru distracție”. Când controversa asupra creației sale a devenit virală, în 2017, el a ieșit din anonimatul pensiei pentru a-și freca mâinile și a se întreba: „Ce se întâmplă cu lumea?”.

Pizza hawaiană nu a fost întotdeauna atât de controversată. În anii 1950 și 1960 pizza era încă relativ o noutate pentru majoritatea americanilor. Odată cu apariția congelatoarelor domestice, bazele de pizza pre-aranjate au pus a dispoziție o pânză goală pentru auto-exprimare. Rețetele din ziarele americane sugerau să încerci tot felul de toppinguri de pizza non-tradiționale, inclusiv cartofi copți și smântână sau chiar să mănânci pizza ca desert, cu zahăr, scorțișoară și banane pe deasupra mozzarelei topite. Punctele de vedere cu privire la acceptarea toppingurilor nu se transformaseră încă în dogmă religioasă.

Perioada postbelică a fost o perioadă de curiozitate culinară și experimentare, în America de Nord. Bucătăria italiană a decolat în suburbii și, în același timp, cultura Tiki, cu cocktailuri, fete hula și ananas, a înflorit când soldații s-au întors din Pacificul de Sud. Tortul de ananas cu capul în jos a devenit un desert preferat. Conservele de ananas a reprezentat un export major pentru Hawaii, care până în anii 1960 asigura trei sferturi din aprovizionarea globală. Așadar, atunci când Panopoulos și-a creat noua pizza cu fructe, era evident să o numim „hawaiană”. Ananasul era doar unul dintre mai multele inovații americane la pizza: în California, puiul la grătar a devenit un topping popular, iar în Chicago, pizza umplută (deep-dish – orig.) era conducătorul suprem. Diversele combinații au apărut și au dispărut, dar hawaiiana rămâne una dintre cele mai populare pizza din America.

La un moment dat, aproape fiecare produs alimentar ajunsese să fie încercat ca topping de pizza. Pizza a fost multă vreme o mâncare populară accesibilă, încă de la geneza sa, ca masă ieftină pentru marinarii din Napoli. Dar, pe măsură ce pizza a devenit un fenomen global de fast-food, a devenit și o reflectare a clasei: să celebrezi rețeta „autentică” sau să cedezi unui bastard cu fructe?

Puriștii au ales ananasul ca exemplu a cât de mult se îndepărtase pizza de rădăcinile sale. Noutatea tropicală era cât se poate de neitaliană. Nu contează că felurile de pizza „gourmet” de lux, servite în restaurantele californiene elegante, erau la fel de inautentice. Pizza hawaiană depășise o linie.

Mândria națională și culturală s-a adăugat și ea disputei. Pe măsură ce pizza s-a americanizat, națiunea care a creat-o a ripostat. „Suntem împotriva deformării culturale și comerciale privind pizza noastră”, afirma Antonio Pace, fondatorul Associazione Verace Pizza Napoletana, la lansarea organizației, în 1984. „Vrem doar să ne afirmăm tradițiile străvechi”.

Până în anii 1980, italienii americani au urcat pe scara socială, iar unii au simțit că identitatea lor era în joc. În 2002, un bucătar de pizza italo-american a declarat, pentru New York Times, că a pus o singură dată ananas pe o pizza: atunci când o clientă însărcinată în opt luni i-a spus că poftește. Șapte ani mai târziu, când pizza napolitană a obținut protecție, în conformitate cu legislația europeană, același ziar i-a cerut opinia unui pizzaiolo din Napoli: „Pizza cu ananas? Acesta este un tort”.

În ciuda faptului că este una dintre cele mai populare pizza din lume, hawaiiana a devenit prescurtarea pentru inautenticitate, fast-food și gust slab. Dar a fost nevoie de adăugarea unui ingredient final pentru a amplifica și globaliza controversa privind pizza hawaiană: internetul.

În ultimul deceniu, cultura online a transformat disputele, referințele și chestiunile efemere din lumea reală în forme noi, adesea de nerecunoscut. Platformele social-media au devenit spații de discuții pe marginea fotografiilor cu pisici sau de prăbușire în politicile extremiste. Capricioasă și accesibilă, pizza hawaiană s-a dovedit furajul perfect pentru fabrica de meme-uri de pe internet.

Caracterul distinctiv al ananasului era acasă, într-un tărâm care savura celebrarea (sau profanarea) subiectelor atât arbitrare, cât și ciudate. Mai mult, era un aliment aflat în inima conflictului. Nu pizza hawaiană a devenit subiect de meme, ci dezbaterea despre pizza hawaiană. Iar pentru a te implica, trebuia să adopți o poziție.

În decembrie 2009, a fost lansată o pagină de Facebook denumită “Pineapple does NOT belong on PIZZA!”. Conform Know Your Meme, o bază de date de cultură a internetului, aceasta e pagina care a dat startul discuțiilor online. „Este în regulă să fii femeie, bărbat, gay, heterosexual … dar nu e niciodată în regulă să pui ananas pe pizza”, era unul dintre meme-uri. Alții, ducând dezbaterea online spre concluzia sa inevitabilă, au sugerat că Adolf Hitler era un fan al toppingului de ananas. „Knights of Pineapple”, un grup de Reddit, înființat în 2015, care are acum 68.000 de membri, a promis că „va lupta pentru deliciul creat de ananasul pus pe pizza”.

Dezbaterea a ieșit și în afara forumurilor online. În 2017, președintele Islandei a fost întrebat de un student care e poziția sa în această privință: „aș interzice dacă aș avea puterea de a stabili legi”, a spus el. În același an, Justin Trudeau, prim-ministrul Canadei, a ieșit la rampă: „Am un ananas. Am o pizza. Și sprijin această delicioase creație din sud-vestul Ontario. #TeamPineapple”, a scris Trudeau, pe Twitter.

Pe un fundal de trolling și puneri la pământ, camere de ecou online și alegeri perturbate de social media, dezbaterea ananas-pizza nu a fost deloc despre mâncare. A fost o polarizare „artistică”: un mod de a la în derâdere cele mai grave aspecte ale web-ului. Multe teme deveneau aproape prea grele pentru a fi discutate – atât online, cât și în afara mediului online – totuși, aici era un subiect fără consecințe, pe care toată lumea putea să-l cântărească și să-l argumenteze, fără a fi nevoie să-ți faci griji cu privire la consecințele pentru lumea reală.

Poate că asta explică de ce casele de sondaje, prinse pe picior greșit de rezultatele șocante ale referendumului privind Brexit și ale alegerilor prezidențiale americane din 2016, au recurs la chestionarea oamenilor despre pizza. YouGov a stabilit că 53% dintre britanici au aprobat toppingul de ananas în 2017 (un procent doar cu puțin mai mare din populație decât cel care a votat pentru părăsirea Uniunii Europene). Pizza a devenit ceva de care poți mărturisi că îți pasă foarte puternic, fără să-ți pese deloc. Mâncarea, adesea împărtășită și comandată în grupuri, invită la dezbateri și discuții – dar prietenii și dușmanii pizza cu ananas pot mânca la aceeași masă. Și, în practică, majoritatea dintre noi vom lua în râs orice felie care ni se oferă.

Mesajele de pe rețelele sociale, care laudă sau ironizează mâncarea continuă. „Dacă anul 2020 ar fi un topping de pizza, ar fi ananas”, este cu adevărat o lamentare a vremurilor noastre. Când Agenția americană pentru securitate cibernetică și infrastructură a dorit să ilustreze modul în care actorii străini pot exploata problemele de interes major pentru oameni și pentru care există opinii puternice, așa cum sa întâmplat în 2016, când trolii ruși au folosit „războiul de meme” pentru a semăna diviziunea în America, dezbaterea ananas-pizza a fost o alegere evidentă și recunoscută.

Organizația a creat un infografic pentru a arăta cum discursul din jurul toppingului de ananas ar putea fi politizat și inflamat cu afirmații precum: „a fi anti-ananas este ne-american” sau „milenialii distrug pizza”. Mai târziu, după ce a dobândit în mod evident gustul pentru pizza cu fructe, agenția de securitate cibernetică a colaborat cu psihologii de la Universitatea Cambridge pentru a crea un joc online conceput pentru a „inocula” jucătorii împotriva dezinformării politice, ajutându-i să recunoască aceste procese. În ea, jucătorii au fost invitați să încurajeze dezacordul în liniștitul Harmony Square, un cartier renumit pentru statuia sa vie, lebăda sa maiestuoasă – și festivalul său anual de pizza-ananas.

S-a dovedit că diviziunea era alimentată de mult mai aproape de casă decât ar fi putut prezice oricine de la agenția de securitate cibernetică. În noiembrie 2020, după săptămâni întregi de fraude electorale, Donald Trump l-a concediat pe Chris Krebs, șeful agenției americane de securitate cibernetică, pentru că a afirmat public integritatea alegerilor prezidențiale din noiembrie. Trei zile mai târziu, Krebs a scris pe Twitter: “I have a confession to make: I actually like pineapple on pizza. Don’t @ me. #WarOnPineapple”. Răspunsurile, în mod surprinzător, au fost polarizate. Dar măcar o dată nu pe linii de partid. Hawaiiana rămâne o luptă revigorantă cu mize mici și ușoare. Este ceva de care toată lumea se poate bucura. Cam ca pizza. >>

https://universul.net/realitatea-dura-a-atacurilor-ransomware-dincolo-de-cazul-colonial-pipeline/

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here