Pandemia de Covid-19 a expus vulnerabilitățile multora dintre cele mai celebre industrii din America. În perioade de stabilitate și abundență, ne-am subliniat identitatea națională prin capacitatea noastră de a transforma mărfurile locale în creaturi globale, democratizând accesul la orice bun de lux pe care banii îl pot cumpăra. Dar, imediat sub această suprafață, pândesc fragilități … Continuă lectura „Ne paște o penurie de carne”. Cum poate forța pandemia tranziția spre friptura sintetică sau din plante